K-Food Terroir : des travaux préparatoires aux rencontres en Corée

Les premiers travaux associaient propositions, recherches, échanges avec les partenaires et institutions, budgets et calendrier. La contribution de Jangmin Choi a accompagné la préparation jusqu’au premier financement confirmé au printemps 2026, avant son retrait de cette mission.

L’immersion menée par les organisateurs du 3 au 13 août a relié Baekyangsa, Andong et Séoul. La presse cite Jangmin comme membre du comité préparatoire. Cette mention reconnaît une contribution à la genèse du projet, sans lui attribuer l’ensemble des opérations finales. Les échanges ont ensuite nourri le programme parisien et les contenus des restaurants de SAM.